Всем привет! Истории про нашу экспедицию вокруг Онежского озера продолжаются, и сегодня будет пост о первой половине четвертого дня. Утром весь наш экипаж прибыл в Петрозаводск, где планировалась встреча с местными сми и управленцами города. За круглым столом ребята рассказывали про туризм, про нашу экспедицию в частности, о том как нужно развивать Карелию, что хорошо, а что плохо.


Где-то порядка 1,5 часов длилась наша беседа, а после мы разделились на 3 группы. Моя машина поехала на завод "Ягода Карелии" и завод, о котором будет в следующих постах, команда Бигпикчи отправилась на Кижи, а третья Subaru поехала на Верфь деревянного судостроения "Варяг" и Ликероводочный завод "Петровский" - гляньте посты Леши.




 
А мы приехали на производственную компанию Ягода Карелии, где производится варенье и прочие джемы! Завод еще совсем молодой, был основан в 2011 году, имеет производственную площадь - 7100 квадратных метров. На предприятии работает 90 человек. Средняя заработная плата порядка 30000 рублей в месяц.

 
Перед тем как идти смотреть на производство, Никита - представитель компании, дал нам продегустировать продукцию. Я впервые попробовал морошку. Правда не свежую, а в варенье. Но тоже вкусная, напоминает малину. В лесу довольно мало ее встречается, поэтому каждая ягодка чуть ли не на вес золота, от этого варенье из нее дороже, чем любое другое, которое производится на заводе.

 
В эти ворота приезжают машины и выгружают свежую ягоду.

 
Например, черноплодка. Есть ее нет смысла, т.к. сухая и кислая, но вот компоты из нее выходят отличные.

 
Камера заморозки - баночки охлаждаются.

 

В подобных огромных канистрах варенье поставляется на другие заводы, например молокозавод, или ликероводочный, где уже используется как вкусовая добавка для продукции. После эти канистры отправляются обратно на наш ягодный завод.

 
Машина для подачи ягод и сахара, мешки рядом стоят.



Дальше это все идет вариться, париться и тд. Готовится варенье, в общем.

 
Наш экскурсовод, а по совместительству технолог - Михаил Рябков.

 
Порадовало, что в отличие от других заводов, здесь работает много людей, а не все задействовано машинами-роботами.

 
После того как варенье сварено, его нужно залить в тару, в данном случае - стеклянные банки. Сотрудник тщательно проверяет чтобы все банки были целыми, без сколов и прочих дефектов.



Дальше они идут по конвейеру к варенью.



Варенье залито, девушка проверяет чтобы ничего лишнего не было, либо наоборот - недолива. Процент брака минимален, мы это сами могли видеть.

 
Далее баночки все закручиваются, а сотрудник смотрит, чтобы все всё было надежно закрыто.

 
Один из последних этапов - наклейка этикетки. И тут все автоматически происходит.

 

Но опять же за машиной нужен глаз да глаз, поэтому без проверки никуда.

 
Морс клюквенный! Как видите - это брак. Этикетка не приклеилась как надо, и поэтому баночку отложили в сторону.

 
Последнее действие - выкладка банок с ленты производства в коробки, для дальнейшей транспортировки.

 
Вот так выглядят готовые баночки. Всего на данный момент существует порядка 1000 наименований ассортимента, который может предложить завод. По объему же - до 20000 тонн в год.

 
Девушка упаковывает порционные варенья в коробочки. Порционные - это те, что вы можете увидеть, например, в поездах или кафе. Небольшие пачечки.



Далее отправляемся в лабораторию, где всё тщательно проверяется, сверяется, взвешивается и тд.

 
Девушка, а что вы делаете? -Измеряю сухой остаток. -Сухой остаток чего? -.... сухого остатка..)) Примерно такой диалог состоялся у нас с сотрудницей)

 

Контрольные образцы в холодильнике. Всевозможные виды и вкусы.

 

 

Несколько видов варенья в разных банках. Проверяется, сравнивается.




 
Возвращаемся на производство. Огромные чаны, из которых идет вода для мытья оборудования. Все оборудование, что стоит на линии, промывается водой из этих цистерн.

 
А эта итальянская машина для производства порционных видов варенья. Белая лента - это тот самый пластик.

 
Лента заходит в машина, данное устройство пробивает нужную форму, затем сюда заливается порция варенья, и после этого справа вы можете видеть этикетку, которая наклеивается поверх пластика.

 

Склад с готовой продукцией.

 
В этих ведрах находится полуфабрикат, фруктово-ягодная начинка для хлебобулочных изделий.



Продукцию "Ягода Карелии" можно встретить как в самой Карелии, так и на полках петербургских магазинов.

 
Спасибо нашему экскурсоводу Михаилу за познавательную экскурсию, а также Никите за организацию похода!



Автор: Мироненко Евгений
Источник материала: http://nau-spb.livejournal.com/371023.html
Спонсор экспедиции: Интернет-магазин "Kibermag.com"