Санкт-Петербург
Регистрация Вход
8 812 309 83 84
Заказать обратный звонок
Заказать
Наш магазин открыт:
с 11:00 до 20:00 
Везде
  • В каталоге
  • В блогах
  • Везде
Каталог товаров
Будь в курсе!
Подписаться
Подпишитесь на нашу рассылку и мы будем сообщать Вам о новинках и скидках!

Как коптить рыбу в походных условиях

Во время нашей Великой Онежской экспедиции вокруг одноименного озера мы ели рыбу. Звучит наверное глупо, но честно скажу, что поедание рыбы каждый день в течении 9 дней на завтрак, обед и ужин не может не отложить впечатлений от такого количества съеденной рыбы. Так вот, мы ели рыбу. Но для того, чтобы ее съесть нам конечно же приходилось ловить и готовить ее. В этом путешествии я в первый раз коптил рыбу, которую выловила наша команда.


 
Если и вы соберетесь коптить рыбу в таких же походных условиях, то мой мастер-класс думаю поможет вам в будущем. Это наш улов за четыре часа рыбалки на Онежском озере. Чуть более 30 кг свежей рыбы: лосось, щука, судак, окунь. Судака больше всего.

DSC_4154.JPG
 
Лосося мы коптить не будем, пожарим его на ужин.

DSC_4148.JPG
 
Для чистки рыбы от чешуи есть и такие приспособления, висят прямо на берегу.

DSC_4144.JPG
 
Что удобно - стол для разделки рыбы тут же, на пристани. Когда мы узнали, что услуги по разбору рыбы стоят 200 р. за тушку, мы решили справиться своими силами. Вернее, за эту титаническую работу взялись Паша и Леша , за что им спасибо.

DSC_4159.JPG
 
Нужно рыбу очистить от внутренностей и чешуи, голову можно оставить.

DSC_4161.JPG
 
Я тем временем разжигаю костер на мангале, который стоит у нашего домика, и укладываю несколько тонких ольховых деревяшек на дно железного короба, в котором будет коптиться наша рыба. Если у вас есть щепа, то лучше кладите на нее. Сверху кладется металлическая сетка.

DSC_4165.JPG
 
Паша закончил чистку рыбы и пришел, чтобы посолить улов перед укладыванием в короб. Сетка предварительно обмазывается подсолнечным маслом, чтобы рыба не пригорела.

DSC_4167.JPG
 
За один раз на одной сетке помещается три большие рыбины.

DSC_4169.JPG
 
Две щуки и судак, пусть посудачат теперь.

DSC_4170.JPG
 
Сверху еще одна сетка. Также обмазывается маслом.

DSC_4172.JPG
 
Паша тщательно натирает крупной поваренной солью рыбу, как внутри, так и снаружи. Если у вас есть какие-то ранки или порезы, то эта процедура будет очень не комфортной для вас - будет сильно щипать.

DSC_4175.JPG


DSC_4179.JPG
 
Рыбу затем тоже обмазываем маслом.

DSC_4180.JPG
 
Укладываем родимую туда же на сетку.

DSC_4181.JPG
 
Все готово.

DSC_4182.JPG
 
Закрываем крышку гроба короба

DSC_4183.JPG
 
и ставим прямо на мангал. Надо дождаться, пока из под крышки пойдет дым и начнем отсчет времени - нужно примерно 40 минут, для того, чтобы рыба закоптилась так, как надо. Сверху еще прикладываем пару камней.

DSC_4184.JPG
 
Прошло 40 минут, достаем короб с мангала и смотрим, что у нас получилось.

DSC_4185.JPG
 
Выглядит аппетитно! Подождем, пока рыба немного остынет и на стол, не будем ждать пока слюни заполнят наши желудки.

DSC_4186.JPG
 
Через полчаса в нашей беседке. Рыба удалась. С первыми тремя мы еле справились, другие три оставили на завтра.

DSC_4197.JPG
 
Пока мы пили пиво и ели щук и судака подошла и вторая партия копченостей. Это все для вас, мои дорогие читатели, угощайтесь!)

DSC_4198.JPG
 
Следите за обновлениями, скоро поспеют и остальные рассказы из нашей Великой Онежской экспедиции! Другие репортажи членов нашей команды можно найти в сетях по хэштегу #onegoexp2014

Автор: Шауей Аслан
Источник материала: http://aslan.livejournal.com/245359.html
Спонсор экспедиции: Интернет-магазин "Kibermag.com"
Поделиться:

Вернуться к списку публикаций
Добавить комментарий
Для добавления комментария, пожалуйста, авторизуйтесь

Товар добавлен в корзину
Корзина 0 0 руб.
Оформить заказ